池袋ラーメン

想新麺庵　生粋 No.76

住所・・・豊島区池袋2-12-1
場所説明・・・丸井道路挟んで向いホテルクレリオン先の路地入る
営業時間・・・11:30～15:30、17:30～20:00
定休日・・・第２、第４火曜
メニュー・・・正油そば６５０円、塩そば７００円、上生粋正油そば９５０円、上生粋塩そば１０００円。
コメント・・・元和食の料理人がやっている。焼いたサンマを使用したスープが特徴的。

栗山 2008/07/12/21:30:39 No.3087

ラーメン650円食べました。
おいしかったけど、ラーメンを食べた気がせず又食べたいという感じではなかった。
スープも確かに魚の匂いが濃かったけど。
麺がふつーーの麺で、もう少し特徴ないのかなと思った。
新しいラ王みたいな、整っててまるでインスタントラーメンの様だなと思った。
私は個人的にいかにもラーメンラーメンしてる味、店が好きなので、最近のおされラーメンはあまり合わないだけです。

todo 2008/05/05/12:51:29 No.3000

本日、昼前に訪問。
上生粋正油そば大盛（1,050円）を食した。
正油そばとの違いは、具の厚切りチャーシュー2枚と味玉に別添の玉ネギ。
スープはいつもどおりで、サンマの風味が濃厚。
麺も細麺ながら、ツルツルシコシコ。
非常に豪華な一品でした。

ra-menkoike 2008/01/08/22:57:47 No.2846

正油ラーメン６５０円＋大盛１００円。
最初ご飯のメニューをプラスしようと思ったけど、
食券機のボタンみたら、高いからヤメタ。
生粋飯３５０円とか頼んだら１０００円だからなあ。
日替わり飯１５０円がメニューの中にあった頃が懐かしいですよ。

まあ、しかし麺大盛にしたらかなり腹が満足したので
今後は正油大盛が私にとって定番メニューになるかもしれない。

todo 2008/01/05/09:28:53 No.2840

昨夜、閉店間際に訪問。
正油そば＋ライスを食す。
今回はサンマの風味というより、サンマそのものが前面に出ていた。
かなり強烈。ライスもあったので、まるで「サンマ定食」。
中和しようと「ニンニクチップ」を入れたものの、スープを完全に壊してしまった。
閉店間際で煮詰まっていたのか、正月開店サービスなのか不明であるが、サンマはもう少し控えめなほうが良いと感じた。

todo 2007/12/16/15:41:37 No.2791

本日昼過ぎ、久々の訪問。
「塩そば」をいただいた。
澄んだスープに具は厚切りチャーシュー、水菜にねぎ、シンプル。
スープをすするが、売りのサンマの香りがまったくしない。
厨房のロ－スターではサンマを丸ごと四匹、焼いている最中。
まさか、これから入れるのかなあ。
しかし、スープの塩加減や麺の質、茹で加減は絶妙。
チャーシューに味がしっかりあれば、もっといいかも。

mz 2007/11/29/16:22:58 No.2756

時々ムショウに食べたくなり、行きます。サンマ出汁はいつ食べても新鮮。スープがうどん汁っぽくならずにちゃんとラーメンの味に仕上がってるところを評価したいと思います。ここは塩より醤油がいいです。

ra-menkoike 2007/11/17/23:32:21 No.2715

久しぶりの生粋訪問。
正午、先客は無かった。
最近は以前ほど混雑することは無いのだろうか。
厨房には初期の頃からいるタオルのお兄さんがいた。
今は彼が店長なのかな。
食したのはのは正油そば６５０円。
以前と変わらない強烈なサンマ風味のスープを堪能した。
後引くなあ、あの味。家帰ってきてまた食べたくなった。

DT 2007/10/02/01:06:17 No.2655

醤油らーめん大盛を食べました。最初食べた時はうん・・・？ちょっと物足りないかな？と感じたのですが食べ進んでいくうちにその美味しさに気づいていきました。
印象に残ったのはさんまの焼いた
匂いが麺、具、スープすべてに浸透していること。この香りが好きな人にはたまらない。ただ・・・逆に魚の匂いが嫌いって人には
辛いかもしれないです。
しかし、麺、スープ、具どれを
とっても丁寧な仕事がしてあると
思います。特にスープは秀逸です。純和風の味わい深い旨みを
存分に味わうことが出来ました。

ラーメンは本来中華料理ですが、
ここのを食べるとラーメンは
中華ではなく和食だ！と思いたく
なります。魚貝系であっさりした
ものが食べたい！という人は是非。
ただここはラーメンだけだと量が
少ないのでご飯も頼むといいかも
しれません。

cosmo 2007/08/31/13:48:19 No.2616

焼いた秋刀魚の香ばしい香りが食欲をそそる．
オリジナリティ溢れる上に，うまくそれを生かせてる．
秋刀魚好きの人なら確実に旨いと感じるはず．
個人的にはすごく好き．

円蔵 E-Mail 2007/08/09/21:42:53 No.2587

朝から職場で麺打ち（打合せ）をし彼女のお勧めのお店生粋へ・・・　醤油大盛り、海老卵トッピングを注文♪　まずレトロな落ち着いた店内に居心地の良さを感じました。　私は魚系のダシのスープがとても好きですが、生粋のスープはサンマのダシでとても珍しいですし、初めてのダシでした。　炊き込みご飯のサンマご飯を思い出させる斬新なのですがとても懐かしいような申し分ない味でした。　塩系のスープ味もサンマのダシなのか次回来る機会があれば試してみたいと思います。　この小池さんのサイトを見るのが最近の楽しみの一つになっておりまして職場の子とも巡りをしていきたいと思います。　でわまた

susu 2007/05/21/07:34:43 No.2503

ここの美味さを知るにはやっぱり「せいろ麺」でしょ。意外に食べてる方すくないのでびっくりでした。

t 2007/04/25/12:55:07 No.2462

らーめん知らねーやつらが戯言ゆってんじゃねえ

Corona 2007/01/19/21:57:16 No.2341

そうそう、たまねぎが多く食べられるのはうれしいね。
この点は評価できる。

Corona 2007/01/19/15:22:32 No.2340

天翻に入ろうかな？と迷っていたら店員がこちらを見ていたので、パスして2回目のこの店に。
待たずには入れた。
上？？？醤油らーめん大盛を購入。
でてきたラーメンは大勝軒系に比べて少ない。
味はこんなものだったかな？ていうところ。
チャーシューはしっかり3枚入り、味卵もあり。これは良し。
麺もスープに合わせてあっさり系。
ただスープもチャーシューもぬるい～冷たい。これは興ざめ。
ま、3点かな？

りくパパ 2006/11/19/14:27:11 No.2277

ちょっと前に食べました。そんなに混んでなかった。味はサンマのニオイがきつくて微妙。たまねぎも出されたけど、あんまり食べたいって感じでもなかったので、特に食べず。。。個人的にはもういいかなぁ？ってとこです。

ウイ 2006/11/05/07:47:43 No.2264

おいしいですね。
変わったメニューの物は高いケド、魅力あります

フー 2006/07/22/11:43:52 No.2142

玉ねぎ嫌いなのに、ここのは食えた。
ウマー。

グレン 2006/07/11/18:32:58 No.2123

夏そば豚吉というのを食べてみたのだがこれは最悪！！あの美味しいスープの上に豚キムチが乗せてあるのだがこの組み合わせは全くアンバランス！夏や（生粋）らしからぬ一品でとても残念。

ra-menkoike 2006/06/29/22:53:52 No.2101

一日限定１０食の鶏そば８００円を食した。
無色透明のスープは鶏の風味がたっぷり。
少し平べったいもちもちした食感の麺が良く合っている。
ま、しかし割とありがちな味だ。
たいぞうの鶏のラーメンもこんな味だったな。
やっぱりこの店では醤油を食うべき。

Corona 2006/05/28/11:31:15 No.2029

まあまあですね。結構苦労して研究しているし工夫の跡も見られる。
ただ客が少ない時間帯に行ったからかもしれないが、スタッフの私語が気になった。
また外に出てタバコを吸っている香具師を帰り際に見つけた。
閉店になってから吸うもんだぜ。少なくとも客に見つかるようなところですうならな。

茶ぱ 2006/04/28/21:25:40 No.1977

全体的な感想として、おいしいラーメンでした！
さんまの味は好き嫌い別れそうですが私はオリジナリティとして評価できます。この味を求めるならやっぱり生粋！となってしまうでしょうね。
醤油ラーメンにワイン煮卵（醤油ラーメン用）をトッピングしましたが、ワイン独特の酸味がさんまだしのスープととてもよく合いましたので、これはおすすめです。
威勢はよかったですが、店員さんの話し声がちょっと気になりました。まぁあの程度ならどこの店員でもしてるよなって程度ですけど。
おいしかったのでこれからも通ってしまうと思います。

のｂ 2006/04/20/22:42:52 No.1953

こちらもここの高評価を見て行ってみたかった店っすね。

自分はしょうゆ。相棒は塩を食す。

・・・サンマ全開っすね。昼に「瞠」でカツオ食って、そのまま夜サンマを食べにきたって感じでした。ちょっと焦げ気味のサンマの風味がなかなかいい感じで、高評価なのはうなずけます。

まぁ確かに高いってのはありますが、大人なので我慢・・・しようかな・・・。きっとまた来る事があるでしょう。・・・金の余裕があるときに。

YA-MA 2005/12/07/20:22:52 No.1746

二回ほど食べました。秋刀魚の風味が個性的で、完全に和風スープですね。
おいしいですが、ラーメンというより、蕎麦かうどんに近い
麺類に感じました。

kano 2005/12/02/19:30:40 No.1735

初めて入店。２時過ぎなのでかなりすいていた。上生粋醤油（正油？）９５０円を注文。
スープは確かにサンマの味がすごく分かる。別に魚臭さは感じなかったし、むしろすごく美味しかった。麺は普通、具のチャーシューや煮卵はスープと比べるとちょっと物足りない気も。個人的には別皿の生タマネギはいらなかった。
珍しくスープも全部完食。
値段的にはちょっと痛かった。普通の６５０円ので良かったかな。

初花 2005/11/03/02:48:21 No.1689

久し振りに行ったんだけど、なんかスープが薄っぺらくなったような。
前は大好きだったはずのスープが、化調っぽくて全然飲めなかった。
舌がおかしくなったのか？

ブクロ通 2005/09/30/15:08:52 No.1661

正油そばを食べました。
焼きさんまの味がいつも通り香ばしかった。美味しいといえないまでもここでしか味わえない味なのは間違いないと思います。
いつも食べたいと思うほどの中毒性のある味ではないが、個性的な店なのでまた行きたいと思いました。
ただ、店員の手際は悪かったかなぁ。あまり気にしませんけど。

ra-menkoike 2005/09/26/19:49:45 No.1654

当初夏やとして営業するのは８月末までと言っていたが
まだ夏のメニューをやっている。
食したのは豚キチ８５０円。
サンマ風味のラーメンにちょっと辛めの炒めた豚キムチが載っている。
味はいいんだが、いかんせん店員の手際が悪かった。
客の回転が悪く、随分と待たされた。
店員はみんな新人だろうか。知ってる顔はいなかった。

ra-menkoike 2005/09/08/00:35:28 No.1624

当初夏やという店名で始めた時は夏用の期間限定メニューだけだったのだが、
現在は普通の正油や塩もやっている。

本日はバラエティーに富んだメニューの中から一番安い正油をチョイスした。
サンマの風味が強烈に効いたスープは相変わらずだった。

ra-menkoike 2005/08/21/20:55:55 No.1594

鶏ピューレ９５０円
あさりのダシにひたった麺を別皿の鶏の冷たいスープにつけて食す。
アサリの風味をしっかり感じることができる。
味的には申し分ない。
しかし、見た目が非常にシンプルなので
９５０円は高すぎなんじゃないかという気になった。

チャンピョン 2005/08/16/01:38:11 No.1578

テレビで放送されるちょっと前に、上生粋塩を食べました。
秋刀魚の味はまったく感じなかったけど、えび風味の煮卵とか鶏と何かの（わすれた）つみれとか、結構具がこってて面白いと思いました。　でも、それを差し引いてもあの量で１０００円はきつい！

さるちゃん 2005/08/09/23:50:27 No.1570

初めて出かけ、朝霞麺を食べました。
味は悪くは無いですが
コストパフォーマンスが悪くて
（麺も具も量が少ない。特に具は
申し訳程度しか乗ってませんでした。）
また行きたいとは思えませんでした。

食べ太朗 2005/08/06/01:40:57 No.1566

鶏ピューレを食べてきました。
あさりの出汁に入った麺と鶏白湯のスープ（熱くない）。
あさり出汁の方だけでも味がついていて食べられるのだが、
それを鶏汁につけることでなんともいえない不思議な味。
アサリの風味も鶏の風味も両方ちゃんと感じる。
「不思議」というのが先に来ちゃうけど（笑）おいしかったです。
ちょっと麺の締めがあまいかな・・・
冷たい麺類ならもっとしゃっきり氷水で締めたりとかの方がいいような。
珍しさという点も加味して４点。

連れが鴨黒酢の冷やし中華を頼んだので食べさせてもらったが、
つゆが少なすぎて麺全部に絡ませきれない感じでした(^^;
しっかり絡ませて食べれば酢と鴨油の風味が感じられておいしかったけど・・。
あと、ぬるい・・・・(^^;
暑い中冷やし中華という名前で期待して頼んだのに・・ってのもあるし(^^;
こちらはあのままなら２点かな・・・
もっと冷たくて、つゆがもう少し多ければ４点はつけられる。

函館の三郎 2005/07/31/21:45:37 No.1557

先日まかない二番醤を食べてきました。
いつもの正油のあつもり、といった感じですが、こちらも美味い。
辛味のおかげか正油のクセも感じなく、普段の正油が苦手な方も満足できそうな印象でした。

ra-menkoike 2005/07/19/12:28:05 No.1538

夏限定の冷やし中華７８０円
具はトマト、レタス、サンマのすり身等
見た目が美しい
黒酢の風味の効いたタレが特徴
量が若干少ないので次回は大盛りを頼むべきか

freedom 2005/07/03/22:26:30 No.1502

涼水麺を食してきた。
しょう油を濃くしただしに、氷水に浸してある麺。
本当においしいとしか言いようがないです。
メニューが豊富にあったけど、全部食べたいです!!

ra-menkoike 2005/07/01/12:46:53 No.1498

本日７／１から８／３１まで、期間限定で店名を「夏や」と変え
期間限定のメニューを充実させて営業することとなった生粋。
入店し、いつものお姉ちゃんから新メニューの説明を受けた。
醤油や塩そばはメニューから消え、朝霧麺や凉水麺はそのまま。
「鶏ピューレ」なるものや「豚キチ」なるものが新メニューとして追加された。
その中からチョイスしたのは豚キチ７５０円。

普通の熱々スープのサンマ風味の正油そばにキムチとニラと豚肉が載っている。
以前も夏限定でやっていた夏正油とほとんど同じものだ。
けっこうな辛さだった。額に汗を浮かべながら完食した

青風 2005/06/09/08:50:56 No.1439

上塩そば(\1000)を食べました。

店員が無愛想なのがいただけない。
肝心のラーメンの味は、ちょっとランクの高い中華飯店で出される塩味の汁そばみたいな上品な味。
しかし、1000円出してもう一度食べたいかと聞かれると困る。
トッピングは、\300足してまでするほどではない。

次回は、醤油を食べてこの店を見極めたい。

ダッテ 2005/05/25/12:57:53 No.1410

評判が高かったし近所なので、ゴールデンウィーク最終日に一番最初に並んで２０分くらい待たされて、開店。
上醤油と餃子を頼んだ。どんなおいしいラーメンが出てくるのだろう！わくわく！ずいぶんと待たされる。
一番乗りしたんだから気合入れておいしいものを出してくれるに違いない。そのうち女店員が現れる。
やっと出てきたラーメン。さあ食べるぞ！まずはスープから。別にうまくねぇ。気をとり直してから麺を食す。別にうまくねぇ。
そのうち餃子と葱が出てきた。葱をラーメンに突っ込んだが、だからどうということはない。
餃子にはタレがついてきた。でもラー油のみって感じ。それをつけて食べる。餃子自体は柔らかくていいと思う。
でもタレはあくまでもただのラー油。醤油をつけなきゃってんで、カウンターを見渡すがどこにも無し。
半信半疑で５個ある餃子を３つまで食べるがもう限界。女店員に「すみません、醤油下さい。」という。
だが女店員はきょとん。醤油ラーメンをもういっぱいくれと勘違いしたのか分からんがやっと「ああ、餃子につけるのね」と
気がついた。散々他の店員とだべってるし最悪。ここの餃子は醤油をつけちゃいけないのでしょうか。僕にはよく分かりません。
気分が悪くなったのでさっさと食べて席を立った。並んでる人に悪いし。隣で食していた家族は僕より先に食べ終わって店を出ていたのだが、
やっぱり思いっきりどんぶりいっぱい残していた。店出る前に店内で並んでる人に心の中で「並ぶまで食べるラーメンじゃんないよ！」と
つぶやいて店を去った。もう二度とくるまいと思った。

ダンディー 2005/04/27/11:09:45 No.1353

ついつい全部飲んでしまうスープです、魚の旨み全開です；塩は自分には合わなかったかな。
　夜行ったら作ってるおっちゃんが姉ちゃんになってた；

ラーメン 2005/04/26/11:13:02 No.1349

とてもぉぃしそぅですね☆
私も食べたぃ(*>ω<)ノ♪♪笑))

ikebukurou 2005/03/19/23:41:55 No.1295

上生粋正油そばを食した。確かに秋刀魚の味が特徴の「和食」ラーメン。上品な作りで悪くはないと思うが，個人的に秋刀魚のダシがあまり好きではないので，３点。この店に初めて行くときは，「ラーメンを食べる」という概念は捨て，「和食を食べに行く」という気持ちで訪れた方が良いかも。トッピングの生たまねぎはやや食べ易くなっていて良かった。

ra-menkoike 2005/03/18/23:58:07 No.1293

本日食したのは塩そば７００円
あっさりした透明塩スープに細麺。
あれ？生粋の塩ってこんな味だったっけなあというのが率直な感想。
まあ、まずくはない。しかし
少々ぬるめのスープは抜きんでた特徴もなく、麺もゆで加減がイマイチ。
やっぱこの店では正油をチョイスすべきなのかな・・

ra-menkoike 2005/02/22/12:34:22 No.1220

今日行ったら
もうじき春うさぎなるメニューが発売されるとの張り紙があった。
食したのは正油６５０円。
今日はサンマの生臭さはさほど強くなくいい具合だった。

none 2005/01/26/12:27:20 No.1176

昨日久々に来訪。確かに店員のメンツは聡入れ替え。が、正油そばを食べたところみんなが言うほど悪い方には変わっていなかった気がする。むしろ以前より濃厚になっていいんじゃないかな？ダブルスープやキツイ鰹臭で醤油ラーメンがインパクトを稼いでる中、オリジナリティの勝ち組ラーメンであろう。

ra-menkoike 2005/01/20/12:59:47 No.1168

生中を２杯飲んだ後、正油６５０円を食した。
登場したラーメンを見て変化に気づいた。
１０ｃｍ四方の海苔が載っていた。
それとやはり以前とは麺が違う。
サンマ風味の生臭いスープは相変わらず。

TOS 2005/01/05/15:28:53 No.1144

雑誌等々の影響での混雑が嫌で足が遠のいていたのですが先日久々に行きました。
お店には開店当初には必ず誰かいたマスターもあんちゃんもお姉ちゃんもいなくて雑談ばかりしている男が３人。
この時点で「やばいなぁ」と思いつつ見ていると盛りつけているドンブリの上でもずっと雑談。手際も悪い。
塩そばを口にした瞬間、ゆですぎで麺のコシも無く、スープの味もぶちこわされていた。というか他の人が行っているように麺からスープから味が変わってしまったようで、当初の面影はなくなっていた。
お気に入りの店だったのに残念。さびしく店を出るときにも３人のうち２人はずっと雑談していた。
前の味を知っているだけに０点で。

ra-menkoike 2004/12/10/12:36:11 No.1110

正油６５０円
今日もサンマの生臭い香りが強烈だった。
麺が以前と変わっていたような気がするが気のせいだろうか。
以前より若干歯ごたえの少ない柔めの麺になった気がする。
店頭の張り紙に書いてあったが、１２月１８日に浦安に二号店が開店するようだ。

ジアイア 2004/11/27/01:04:12 No.1079

久しぶりに来店しましたが、前はおいしかったのに麺せいろの麺の水切りはちゃんとできておらず、ワイン煮卵もアルコール臭さばかり目立つようになっていたしそのうえスープは生臭いばっかりでうまみがなくなっていた・・　塩そばもぬるくて味も化学調味料の味と甘さがめだっていました。たまたまだめだったのかな？と思い２週間ほど期間を置いてリトライしましたが同じでした・・　前からずっとおもっていましたが麺せいろは石替えがあるといいと思う

nog 2004/11/26/20:12:04 No.1076

先日久しぶりに行って塩を食べましたがスープが甘くて食えたモンじゃなかった。

maki 2004/11/22/13:17:16 No.1066

先週初めて行きましたが、たまたま行った日が悪かったのでしょうか。上生粋正油そばを食べましたが、スープが温くてびっくりしました。
そして麺がやわらかい…個人的にはもう少し固めでもいいです。
特に美味しいわけでもなく、まずいわけでもありませんでした。
楽しみだっただけに残念でした；；

ra-menkoike 2004/11/16/22:10:24 No.1061

入口には期間限定の秋そばが終了したとのはりがみがあった。
入店すると新しい店員が二人いた。
食したのはいつもの正油６５０円。
なんだか今日のスープは少し薄いような気がした。
まあうまいことには間違いないのだが。
一緒に行った北海道生まれの北海道ラーメンにこだわっている人が
うまいが、野菜をもっと載せてほしいと言っていた。

とよちゃん 2004/11/01/09:43:51 No.1044

スープも麺も具も良く出来ているんだけど、俺に出されたものはかなり冷めた状態でした。フーフーしなくてもいきなり食べれる位。
個人的には熱々じゃないとラーメンじゃない！位の勢いなんで…

ゆみゆみ 2004/10/31/22:39:47 No.1042

正油ラーメンを食べました。
秋刀魚の香ばしい味が強いんだけれど、さっぱりした味でした。
飲みやすかったので、飲み干してしまいました。
スープを飲み干したのは、ここが初めてです。
麺は噛めば噛むほど味が出てきて、感動。
「今までの麺は何だったんだ？」という感じです。

チャーシューと卵はワインの味がしました。
卵はワイン付けと書いていたので、間違いないと思います。
チャーシューはどうだったかな・・・。
一発でワインの味が分かるから、お酒が駄目な人は無理かも。
私も駄目でしたが（ちょっぴり駄目っぽかったけれど）おいしくいただきました。

今度は上を頼んでみたいです。

ra-menkoike 2004/10/27/21:52:06 No.1030

正油６５０円
サンマの強烈な風味は健在だった。
やはりこれくらいインパクトのあるラーメンがいいね。

なっき 2004/09/30/16:57:22 No.981

こちらでの紹介文を読んで興味を持ち、行ってみました。
正油と塩をいただきました。
秋刀魚出汁ってどんなだろうと思いましたが、ホントに秋刀魚の匂いでびっくりしました。
塩もあっさりでクコの実やゆずが効いていて爽やかでした。
難しい事はわかりませんがどちらもとても美味しかったです。
こちらのＨＰを知らなければ行く事はなかったと思います。
ありがとうございました。

スロッター 2004/09/03/15:55:53 No.918

この前初めて生粋に入った。上生粋正油そばを注文、本で見るとなんだか濃厚そうなスープに見えたから結構期待していた。だが反面どうせ魚介系は大体似たような味なんだろ？と片隅で考えていた・・・だがそんな考えは即打ち砕かれた。ラーメンはとんでもない香りを発していた。確かに秋刀魚の香りがするまぎれもなくサンマとわかる。他とは違う香りだった。麺を食べてもその香りは消えることは無かった。ただ残念なのはスープがやや私の考えていたものより薄かった事。あとたまねぎのスライスをもらったのだが、ちょっと入れる分にはいいのだが結構量があるためちょっとづついれても食べきれず、スープもぬるくなってしまった、でもちょっとなら旨みが絡んでなかなかよかった。あともうちょっと麺の量があればいいかなぁと・・・

ra-menkoike 2004/08/30/21:12:21 No.911

生サンマがスーパーに並ぶ時期になってきた。
今年はサンマが大漁で、しかも脂がのってうまいらしい。
生粋もその恩恵を受けてるんじゃないか。
つうことで、ひさびさに行ってみた。
注文したのは正油６５０円。
出てきた瞬間サンマの強烈な香りが漂う。
一時期サンマの香りが弱くて物足りない時期があったが、
今日は全然そんなことはなかった。
久々のサンマラーメンを堪能した。

ハムラビ 2004/07/29/20:30:50 No.852

焼酎セットは券売機にあるんですか？魚臭さだけなら大泉の国上屋がお勧めです。店のドアを開けたら気絶しそうになりましたよ(*^◯^*)

らーめんまん 2004/07/28/19:00:19 No.851

昼過ぎの1時頃、久しぶりに入店。上生粋正油そばを食した。あれっ？こんなに秋刀魚の香りと味が弱かったっけ？味玉はおいしく、チャーシューはいまいち。麺は普通。頭の中で美化しちゃってたのかな。若干期待外れ。水はおいしく、たくさん飲んだ。

ra-menkoike 2004/07/23/20:36:01 No.846

夏限定の夏正油そば８５０円。
正油そばにキムチ、ニラ、豚肉を炒めた辛い味付けの具が載っている。
見事に具がスープと麺にマッチしている。
しかし８５０円はちと高い。

ra-menkoike 2004/06/26/21:47:46 No.794

正午に入店
客は一人もいなかった。
一時の混雑ぶりはどことやら・・
しばらくして続々と客が入ってきたが。
食したのは正油６５０円。相変わらずのうまさだったが。
おむすびが品切れだったのは残念だった。

ra-menkoike 2004/06/09/19:51:40 No.755

焼酎セットを頼んだ。
カボスの風味が効いた焼酎がうまい。
焼酎を２杯おかわりした後、正油そば６５０円を注文。
うまい！・・が以前と比べるとやはり魚の風味が弱いかな？
もっと強烈な魚風味のラーメンを食べたいのだが。

旅人 2004/06/09/01:50:09 No.754

夕方に行ったせいもあったけど量がもうちょいあったら文句無し。それほど魚のキツさは感じなかったな。

ra-menkoike 2004/05/17/21:29:52 No.699

新しくはじまった冷やし中華８５０円を食した。
酸味が強くさっぱりとした味。
ペースト状のトマトがイタリアンっぽさを出している。
カリッと揚げたチャーシューのチップが香ばしい。
サンマの風味は一切なし。

ふぃで夫 2004/04/15/22:18:42 No.640

このページを見て行ってきました。上生粋正油そばを麺かためで食べました。
なるほどさんまの味。でもそれほど強くはなかったです。厚切りの焼豚は軟らかい。もうちょっと味が染込むと満点かな。
味玉は最近流行りの半熟だけど半熟だけどもうちょっと茹でていてもいいかな。
スープのからみはちょうどよい。
よく研究している感じはあるけれどこれだというインパクトがないので3点です。
次回は塩を食べてみます。

ra-menkoike 2004/04/14/12:42:35 No.639

正午。店内は満席。
食したのは正油６５０円。
今日はスープが薄かった。
サンマの香りが弱かった。
タレの分量を間違ったのだろうか。

ra-menkoike 2004/04/02/20:37:02 No.614

開店一周年のイベントとして常連さんにワンコイン（５００円）で
正油か塩をご提供というのをやっていた。
私は当然自信を持って名乗り出た。「コレいいですか？」
「いいですよ～」とお姉ちゃん。
さて、食したのは正油。
普段と変わらぬうまさだった。
いまや人気店となったわけだが、
これからもその地位に甘んずることなくがんばっていってほしいものだ。

ra-menkoike 2004/04/02/12:23:02 No.607

3/28から期間限定の春そば１２００円がはじまった。
私はあまり食べようとはおもわないが・・

ra-menkoike 2004/03/11/12:53:46 No.558

塩そば７００円を食した。
透明なスープは鶏がメインになっている。
魚の風味は弱くさっぱりとして上品な味わい。
うまいが、やはり正油に比べるとインパクトが弱い。

ra-menkoike 2004/03/04/22:30:57 No.541

ここ数日はやや混雑具合が落ち着いてきたようだ。
本日３月４日正午、外に行列ができていなかったので入店した。
ひさびさに昼に来たので日替飯を食べようと思ったのだが・・
なんと日替飯はメニューから消えてしまったとのこと。
仕方ないので正油とただのライス１５０円を注文した。
ここ何回かのレポートで正油のスープが薄くてダメだと書いてきたのだが。
今日は全く薄いと感じなかった。
この味だよ・・私の好きな生粋の味は。
マスターがいなくてもこの味なら大丈夫。

のぼる 2004/03/04/10:24:54 No.540

薄口のスープだがだしがの旨み効いてて凄く味わい深く美味しく感じた、卵が美味しく水もGOOD♪
あまり店内が混んでないのも穴場でOK、店周りのキャッチはBAD
行って損なしでふ～

ハムラビ 2004/02/27/23:49:46 No.514

三日連続で、醤油、塩、せいろ、それぞれ試してみました。醤油は麺が最高、スープは好き嫌いが別れるけど４、塩はパンチが無い。せいろはもう食べたくない。回りにろくな店がないのが、流行る要因。接客は悪い、私語が多い。ハンガーもない、水は美味しい、ご飯物が遅い、おねーさんが４？

Gin 2004/02/19/14:46:10 No.471

上生粋塩　1000円
うぅ～ん！マジ旨かった　
店内の和風テイスト　ゆったりスペース　いいね
ちょっと硬茹での細麺が最後まで美味しく食せ至福の一杯でした。

ここを教えてくれた「ラーメン大好き小池さん」に感謝！

ra-menkoike 2004/02/16/22:25:47 No.466

今日も混雑していたが若干の空席があった。（２１：００）
新しい店員が入っていた。マスターは今日もいなかった。
食したのは正油６５０円。
やはり今日もスープが物足りないと思った。
以前はもっと魚の風味が強かったし、ダシも強かったと思う。

きっすい 2004/02/11/22:40:59 No.450

東口の数々の魚介系にだまされ、はっきりいって期待しないではいったのだが、第一印象としていがいにうまい。となりの女性は醤油味が口にあわず残していたところ店員の女性が塩味を無料サービスしていた。人のこのみはわかれるものの、個人的には魚介系のなかではかなりうまくラーメンとして完成させていると評価している。もちろん妙にもちもちしている麺やちょっとぬるめのスープ、のみにくい器などいろいろ改善点は挙げれれるものの、なんといってもサンマという食材をかなり高度に使いこなしている点がいいではないか。

讃岐うどん 2004/02/04/07:40:00 No.412

上生粋正油そば￥９５０。スープが薄く感じました、秋刀魚の風味は想像していたよりは弱い。チャーシューは噛み切りにくく、味玉は酒の香りが強すぎる。トッピングのオニオンスライスが別の皿で付いてくる。評判の店なので期待して行ったが、食べた後にあまり満足感は感じられなかった、残念。水はおいしかった。
Ｐ．Ｓ．女性店員がこっそり携帯をチェックしてるとこを見てしまいました。

No1973 2004/02/03/17:03:12 No.407

こってりラーメンが大嫌いなので、ここぐらいの醤油ラーメンは食べやすいですね。
スープまで飲むと胃が痛くなる性質なんですが、ここのは全部飲んじゃいました。
でも、某煮干ラーメンと大差を感じないので４点かな

ra-menkoike 2004/02/02/21:49:36 No.404

今日は雨が降っているせいか、空席があった。
食したのは正油６５０円。
気のせいかもしれないが・・やはりダシが薄いと感じた。
前回ほど薄いとは思わなかったが。
それと麺の茹で加減が少し固い。
客の回転早くするため茹で時間を短くしてるんじゃないか。
そういえばメニューが少し変わっていた。
正油と塩の豪華版がそれぞれ
上生粋正油そばと上生粋塩そばという名称になっていた。

？ 2004/01/26/00:21:16 No.384

↓言い過ぎ。好みは自由。

ryo 2004/01/23/22:20:07 No.345

池袋に長く住んでる人間なら分かると思うけど、ここは死箱なのに最近は混んでてびっくり。出来て二日目くらいに行った時は二件目だったせいもあって、味は大したこと無いとしか覚えてない。今回、久しぶりに食べたらやっぱり大したことない。普通でした。

seta 2004/01/19/22:23:05 No.327

先週金曜日に正油全部のせ(正式名称忘れたｗ)をいただきました。

味は変わらずおいしかったので安心しました。。。
が、あの女性店員の態度が頭にきました。
寒い日だったので外で待っているお客さんも早く暖かい店内に入りたいのは当然です。
そんなお客に対して『あらら入って来ちゃったの？バカな客』みたいな呆れ顔を向けるなんて何時からそんなに偉くなっちゃったんでしょうか？？？

非常に残念です。

ra-menkoike 2004/01/19/21:57:16 No.326

本日２０：００。中を除くと空席があったので
約１ヶ月ぶりに入店した。
最近昼も夜も行列がスゴイ。
年末年始のラーメンの番組で紹介されたせいだろう。
この１ヶ月間、店の前まで行ってやめたことが何度あることか・・。

さて正油６５０円を食したのだが。
非常にスープが薄いと感じた。
塩分が薄いし、ダシも薄い。
コショウや唐辛子を入れずにはいられなかった。
生粋の正油でこんな風に感じるなんて初めてだ。

ラーメン屋が行列店になると、味が落ちるということはよくあることだが、
生粋もその例に違わないということか？
たまたま今日は出来が悪かっただけだと信じたいが・・。

哲 E-Mail 2004/01/12/22:32:56 No.310

おいしかった。味はすっきりして油系が苦手の人にはお勧めかも。でも、この店はあまりスープへのこだわりはないみたい。
店員が、間違えて入れた違うスープに入れた白卵と味卵をかまわず入れ替えていた。おいしかっただけに残念。

エヴァンズ E-Mail 2003/12/23/13:58:01 No.246

最近、http://www.toshimaku-town.com/index.html
ってＨＰ見て行ってきました。正油そば＋生粋セットいただきました。サンマ味最高！魚系スープが好きなヒトには応えられない味ですね。タマネギがツンとしていい感じ。チャーシューも文句なし。
先日、２度目の訪問。じつは、そんなに腹へってなかったので、サイドメニューで攻めてみました。生粋飯、焼酎セット、デザートを食す。焼酎は水割りオンリー。お湯割り好きには残念だったが、さっぱりしてうまい。生粋飯、甘辛い肉がうまい。サンマが旬の季節過ぎたら、どうするのか謎だけど、当分通います！今度は是非塩を食べようと思います

ryoryo 2003/12/23/10:48:52 No.234

①まず普通のしょうゆラーメンを食べました。化学調味料のうまみを多分に感じましたが、さんま焼で味付けるプラスアルファのうまみで他店とは差別化できているなと感じます。しかし化調が強すぎか。
②その後麺せいろを頼みました。ＴＶでつけ汁に焼き石を入れるのが印象的だったので。はじめぐつぐつ沸騰してるけど一度麺をつけると冷めちゃって焼き石の意味はなくなる。またお客の多くが麺せいろをたのむもんだから、店主が店員と「うちはつけ麺屋じゃないんだ」と話していた。接客業としては最悪（怒）

ra-menkoike 2003/12/20/17:23:25 No.228

塩そば７００円を食した。
一口目ナンプラーの様な魚の生臭いニオイがした。
しかしそれを感じるのは最初だけ。
スープは鶏ダシの素朴な味。
ゆずの香りがアクセントになっている。

ひる 2003/12/18/13:17:52 No.224

今日はお昼に美味しいラーメンでも食べたいなと思ってたところ偶然ここのＨＰを発見。で、評価の高いこのお店に行きました。平日のお昼時でしたが、客は４～５人。
塩+日替わりを頼みました。スープは味が薄めでほんのりサンマの風味がします。でも表面に油がたくさん浮いているので、むしろちょっとこってり。麺は細めの縮れタイプ。薄めの味のスープとは良く合います。
でも、どうなんでしょうね。トータルでは微妙な感じ。塩だけしか食べてないけど関東で広く受け入れられる味ではないなと思いました。同じ塩ならがんこ系のほうがスープにメリハリが利いていて好きですね。ま、個人的な好みかもしれませんが。

ra-menkoike 2003/12/16/12:44:11 No.221

正油＋日替飯
今日の日替は白いご飯の上に「さんま王ふりかけ」というものがまぶしてあった。
タレに使用したサンマの残りカスをふりかけにしたものだそうだ。
味は普通。カツオのふりかけなんかと同じようなものだ。

ra-menkoike 2003/12/05/23:01:51 No.213

正油６５０円＋日替り飯１５０円を食した。
今日の日替わりは豚肉を甘辛く煮たものが載っていた。

ra-menkoike 2003/11/30/08:29:43 No.209

ほぼ２週間ぶりの訪問である。
最近行くペースが落ちてしまった。
並ぶのが面倒だからだ。
１０月下旬石神の本の発売と同時に混み始め、
その混雑がいまだに続いている状況だ。

食したのは正油。
今日は生臭さを強く感じた。
卓上の唐辛子と酢を入れたら気にならなくなったが。

ra-menkoike 2003/11/14/22:40:22 No.180

正油６５０円。
今日もうまかった。
雑誌か何かに載っていたが、赤ワインをタレに使っているそうだ。
私は赤ワイン使ってるなんて全然わからないが。
よーく厨房を見たら確かに赤ワインが置いてあった。

ra-menkoike E-Mail 2003/11/07/22:27:48 No.175

正油６５０円を食した。
やはりオーソドックスな正油が一番うまい。
夕方、いつも客がほとんどいなかった時間帯だが
今日は混雑していた。

ra-menkoike E-Mail 2003/11/04/22:47:33 No.174

ふぐ醍醐そばが値下がり（１５５０円→１３００円）したとの情報を得たので行ってみた。
店前には６人ほどの行列。（正午）
昨日ＴＶに出たのが影響しているのだろうか。
入店すると、厨房にはマスターといつものあんちゃんと最近見なかった女性の店員がいた。
食券機にはないふぐ醍醐を直接店員に頼んだ。
「ふぐ醍醐はしばらく時間かかります」とあんちゃん。
さて、１０分ほどたって出てきたふぐ醍醐。
見た目、正体不明のものが色々載っていて興味をそそられる。
トマトにチーズに黄身の無い卵？ワンタン？、もち？、チーズを載っけたチャーシュー
感想を率直に言うと・・・・まずかった。中途半端で気持ち悪いという印象しか残らなかった。
ダシにフグを使っているというが、チーズやトマトの主張が強すぎてフグの存在なんてほとんど感じない。
イタリアンなラーメンを目指すならフグなんか使わないでもっとイタリアンに徹してほしいと思うし
フグを使うなら使うで、その存在がわかるようなシンプルなラーメンにしてほしいと思った。
生粋初めて行く人にふぐ醍醐は絶対おすすめできない。少なくとも正油と塩を食ってからにすべき。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/10/29/22:38:41 No.155

今日の昼行ったら５，６人の行列ができていた。石神の本で紹介されたからだろうか。生粋ファンにとってはうれしさもあるが、やっぱり困る・・・。

seta 2003/10/21/20:12:23 No.149

誰も居ない店内で、好みの正油＋玉ねぎを食べました。ちょっとしょっぱめでした。

気になるのは毎回、麺の固さや塩気の濃さが違うのは作り手が変わっているからなのでしょうか。バランスの良いときは本当に旨いので、勿体無い気がします。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/10/20/22:13:34 No.147

秋そば（一日限定１５食）１２５０円。
こんな高い値段のラーメンを食べるのは生まれて初めてだ。
かなり躊躇したが、たまには贅沢もいいだろうということで食してみた。
出てきたラーメンはなんとも個性的。
透明なスープに細麺。その上に色々な具が載っている。
焼いた松茸、卵焼き、スダチ、鴨肉、昆布そしてちりばめられた花びら。
何と言っても一番特徴的なのは松茸の香りだ。
ダシにカワハギを使用と書いてあったが、私にはよくわからない。
味的にはかなりあっさりでお吸い物のような感じ。
松茸のお吸い物に麺が入ってるのを想像していただきたい。
贅沢な気分を味わうことができてまあ満足だが、再び食すかどうかは？だ。

さて、先日紹介した河豚醍醐ラーメン１５５０円だが、
まだ食すことはできない。
石神の本の発売と同時に始めるということで、１０月２４日からと言っていた。

珍舗一七 2003/10/19/01:51:24 No.132

初体験は正油ラーメン＋生粋セット。
塩焼き秋刀魚を強調した件のスープは非常に個性的で旨みのあるものだが、
如何せん生臭い上に脂がかなり強く、食後、暫くネットリ感が口に残ってしまう。
魚好きな小生が「生臭い」と思うのだから、苦手な人にはとことん苦手な
スープだろう(特に女性には辛いやも)。
細めの縮れ麺は特に主張するタイプのものではないが、スープをしっかり
持ち上げる優等生。茹で加減も良く好感を持った。
具材の肩ロースチャーシュ、煮卵は程よい味付けでかなりの高レベル。旨い。
メンマは個人的に細切りでない方が好み。
別皿で出される玉葱の微塵切りは量が多過ぎるかも・・・。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
正直、前述の通りスープの生臭さと脂の強さで、初体験の総合的な評価は
今ひとつだった。・・・が、何故かこの後も度々この店に足を運んでいる。
しかも、食すのはいつも正油ラーメン(気分により生粋セット追加)。
「やっぱ生臭せーし脂も強過ぎだろ」と毎回思いながら、毎回完食してしまう。
職場から近い訳でもなく、店の立地もそれほど良くはない。
やはりこの店のラーメンにはえも知れぬ魅力があるのだろう。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/10/17/22:43:04 No.120

もう一つの高いヤツとは・・
秋そば１２５０円。
カワハギをダシに使っているそうです。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/10/16/23:14:20 No.118

大草原さん
ラーメンは好き嫌いが激しく分かれる食べ物だと思いますよ。
特に生粋の正油やせいろはサンマの味が強烈ですから、イマイチという人多いですね。
塩は魚の臭い抑え気味なのでわりと万人受けする味だと思いますが。
今日行ったら新メニューがありました。河豚醍醐ラーメン１５５０円あともう一つ高いヤツ。
石神の本の企画とか書いてました。食べたいけど値段が高すぎる・・

大草原 HOME 2003/10/15/21:12:54 No.114

一月程前ですが、麺せいろ(\900)を頂きました。調理時間は普通のラーメンより若干長めで7分程で出てきました。焼き石がつけダレに入っていて最初は沸騰した状態です。グツグツと煮えたぎったスープからもうもうと湯気が立つさまはとてもインパクトがあります。麺が盛ってある皿はとても大きいのですが、底にスダレが敷いてあり、上底になっているので、麺の量はそれほど多くはありませんね。上に乗る具材は、刻み海苔・ネギ・メンマ・味玉・チャーシューです。(具沢山なので、トッピングの追加は必要ないですね。いっぱい食べたい人は大盛り(＋\100)にすればいいと思います。)前回食べたときよりチャーシューが軟らかく感じました。メニューによってチャーシューの肉の部位が違うのでしょうか。つけ麺の味ですが、やはり焼秋刀魚の風味が濃厚です。ただ、前回の醤油そばに比べるとサッパリと軽い感じに感じました。スープの濃度が高い分、サッパリ食べさせるために香味油の使用量を抑えているように感じます。スープ割り用のスープが最初から供されました。試しにレンゲでスープだけ飲んで見たのですが、あまりスープ自体には出汁成分は感じられません。ここの店の特徴は焼秋刀魚を生かしたタレにあるのですね。万人受けはしない、好き嫌いのハッキリ分かれる味と思います。自分は好みです。ラーメンってそういうものですよね。小池さん。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/10/10/23:04:46 No.111

正油＋日替飯
正油はやっぱりサンマの味が効いて手うまい！今はサンマの季節だからいいけど、この季節終わったらどうするんだろうか。

亥午黒土 2003/10/07/07:54:37 No.109

　塩も食べた。ニョクマム系のニオイがする。オレっち的にはなぜこのニオイが必要なのか「？」な感じ。あと、レーズンみたいな木の実もいらないと思った。
　ちゃんとサンマ味がするのはいいんだけど……。
　醤油の今後に期待って感じかなぁ。
　あと、前回点をつけ忘れたので、あらためてつけておく。ちなみに醤油は３点ということで。

亥午黒土 2003/10/05/07:23:29 No.107

　最初醤油を食べたときはけっこう「おお」と思った（ちなみにことのとき、昼１時なのに客はオレっちひとり）。味はまさしくサンマで、風味が濃いわりにイヤ味がない。いい感じだと思った。
　が、次の日の昼行ったらば、店主がいない。出てきた醤油もイマイチ味がうすい。
　何日かたって行ったら、店主がいるにもかかわらず、味はうすいまま。最初の日が特別だったんだろうか？

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/10/04/19:50:14 No.105

コージさん。味の素入れてるかどうかは不明でしょ。生粋塩らーは今はもう無く、塩そば＋生粋セットとなってる。醤油ではなく、正油。正油は吉野屋２回しか行けない。正確な情報を掲載しようってあなたに言われたくないよ！

コージ 2003/10/03/05:23:59 No.103

醤油を食ったんだけど、他に客がいないんでシーンとしてる。なんかいたたまれないぞ。店員はずっと不愉快そうにしてるし値段が高すぎる。よしのやなら３回いける値段だぞ。あじはただ油をのんでるかんじ。みんなもっと正確な情報をけいさいしよう。

コージ 2003/09/29/23:48:25 No.102

生粋塩ラーを食ったけど1000円もしてぜんぜん味がないぬるいすーぷに味の素をたっぷり入れられて泣きたくなった。じぶんで味見してんのかな？客がまったくいないのもうなずける。店員もあいそが悪すぎる。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/09/29/21:56:31 No.101

塩７００円＋日替１５０円
塩の麺は正油の麺よりも細い。
繊細なスープにすごく合う。
今日はすこし茹ですぎだったか。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/09/26/22:38:38 No.97

正油＋日替
今日の日替は豚丼。ご飯に少し辛めの味付けの豚肉を載せたもの。今日も客の入りは悪かった。支那そばやに並んでる人に教えてあげたい。ここにこんな良い店があるんだよと。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/09/20/21:03:16 No.93

今日は麺クッパ７５０円。
お湯に浸かった麺をつゆにつけて食べる。麺を終えたら、味つけしてあるご飯をそのつゆに入れて雑炊のようにして食べる。少し辛めの味付けのつゆは、ご飯を入れても全く違和感を感じない。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/09/18/22:49:55 No.92

正油＋日替飯を食した。今日の日替は甘辛く煮込んだ豚と玉葱をご飯に載せたもの。この店毎朝８時過ぎに前を通ると既に中で仕込みをやっているのが見える。夜中は遅くまでやっているし、マスターは寝る暇あるんだろうか・・

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/09/08/21:37:20 No.88

本日食したのは人気メニューの塩そば７００円。スープ、麺、具の全てが正油とは異なる。
透き通ったスープは正油に比べると魚の臭さが抑え気味。上品だがダシのよくきいた味。
麺は細い。具はダシの染みた味付卵、カイワレ、クコの実、チャーシュー。
今日も客は少なかった。ちと心配だ。味は申し分ないんだけど、やっぱ場所が悪すぎだなあ・・・。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/09/01/21:33:49 No.87

今日も正油＋日替。正油に焦がしネギが載っかっていたが、前からだったかな。よく覚えていない。今日の日替もウマー。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/08/28/19:23:53 No.86

正油６５０円＋日替飯１５０円（ランチ限定２５食）を食した。
今日の日替飯は白いご飯の上に鶏肉を甘辛く煮込んだものが載っかっている。
ここの日替飯はさすが元和食の料理人というだけあってうまい。ご飯の炊き加減からしてさすがと感じさせられる。
ランチに行ったら日替飯を頼まなければ損。

ra-menkoike E-Mail HOME 2003/08/26/20:50:54 No.85

この店ではいつも正油６５０円を頼むのだが、今日は給料日だったため奮発して朝霞麺９００円を食してみることにした。
透明なつけだれ、レタスカイワレ茹で豚生タマネギ、ざるの下に置かれたドライアイスの白い煙が立ち上る麺。
それぞれが別の器で出てきた。見た目の面白さがこのメニューの一番の特徴だ。味的には塩そばをつけ麺にした感じ。正油やせいろ麺に比べると魚臭さは抑え気味か。
これでこの店のメニューは全部制覇したが、私のおすすめメニューはやはり正油＋日替飯だ。